für eine 20x25cm Form
Dauer: ca. 30 min
Zutaten
- 200 g Löffelbiskuits
- 225 g Mascarpone
- 225 g Rahmquark
- 375 ml Sahne
- 110 g Zucker
- 1 Tasse Espresso
- 1 EL Zimt
- 2 EL Kakaopulver
- nach Belieben 2 EL Amaretto
Zubereitung
1. Mascarpone, Rahmquark und Zucker mit dem Handrührgerät gründlich mischen
2. Sahne steifschlagen und unter die Mascarponecrème mischen
3. Espresso gut mit Zimt und Amaretto mischen
4. Eine Lage Löffelbiskuits in die Form legen, jedes Löffelbiskuit mit je 2 TL Espresso beträufeln
5. Crème über den Biskuits verteilen
6. Eine weitere Schicht Biskuits über der Crème verteilen, wieder mit Espresso beträufeln und wiederum mit Crème bedecken
7. Mit Kakaopulver bestäuben
8. Tiramisu über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen
Mehr Infos
Das Tiramisu stammt aus Italien, genauer gesagt aus Venetien, eine Region im östlichen Norden Italiens, die vorallem durch ihre Hauptstadt Venedig weltberühmt geworden ist.
Im originalen Tiramisu besteht die Crème aus Mascarpone, Eigelb und Eischnee. Hierzulande haben Rezepte ohne Ei jedoch deutlich an Beliebtheit gewonnen, da das Tiramisu so länger haltbar ist.
Auch Zimt ist nicht unbedingt Teil des Originalrezepts, gibt dem Tiramisu aber einen interessanten Geschmack. Anstelle des Amarettos kann auch Marsala verwendet werden: Für eine alkoholfreie Version, kann der Likör natürlich auch weggelassen werden.
Das Kühlstellen über Nacht ist besonders wichtig, damit die Masse fest wird und sich die Biskuits richtig mit dem Kaffee vollsaugen können. Ein frisches Tiramisu schmeckt nie so gut wie eines, das einige Stunden (besser 1 Tag) im Kühlschrank gestanden hat.
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