für 4 Personen
Dauer: ca. 50 min
Zutaten
- 700 g Rindsgeschnetzeltes
- 600 ml Rinderbrühe
- 250 ml Sahne
- 250 ml Ajvar
- 2 EL saure Sahne (z.B. Crème fraîche)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL grüne Pfefferkörner
- Salz, Pfeffer, Paprika
![Rindsgeschnetzeltes an Ajvar-Pfeffersauce](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=384x10000:format=jpg/path/s850887c8374c5ce4/image/i0870407950078a74/version/1484577564/rindsgeschnetzeltes-an-ajvar-pfeffersauce.jpg)
Zubereitung
- Rindsgeschnetzeltes scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und anschliessend in der Brühe 35 min. auf der zweiten Garstufe des Schnellkochtopfs garen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, 1 TL grüner Pfeffer ebenfalls fein hacken
- Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben, Zwiebeln anschwitzen
- Ajvar und Knoblauch dazugeben und etwas andünsten
- Sahne, saure Sahne und grüner Pfeffer zugeben, unter regelmässigem Rühren aufkochen
- Temperatur reduzieren, die Sauce mit Salz würzen und bis zur Verwendung warmstellen
- Wenn das Fleisch fertig gegart ist, in die Pfanne zur Sauce geben und durchmischen, servieren
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