Riesengarnelen an Honigsauce

für 4 Personen

• 8 Riesengarnelen (ca. 500 g)
• 1/2 rote Paprikaschote
• 100 g Zuckererbsen (Kefen)
• 1 - 2 cm Ingwer, klein gehackt
• 2 frische rote Chilischoten
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Limette
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Maisstärke
• 2 EL Tomatenpüree
• 4 EL Soyasauce
• 5 EL Honig
• etwas Koriander, Salz, Pfeffer

1. Saft der 1/2 Limette, Ingwer, gehackter Koriander und etwas Salz in einer Schüssel mischen und die Garnelen in die Schüssel geben
   
   
2. Paprika entkernen und in kleine Streifen schneiden, Zuckererbsen halbieren, Chili entkernen und fein hacken
   
   
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen
   
   
4. Tomatenpüree und Chili bei mittlerer Hitze andünsten, Knoblauch dazupressen
   
   
5. Garnelen, Paprika und Zuckererbsen dazugeben, ebenfalls ca. 5 min. andünsten
   
   
6. Gemüsebrühe dazuleeren, Soyasauce und Honig untermischen
   
   
7. Maisstärke in 2 EL kaltem Wasser auflösen und in die Sauce leeren, gut umrühren und aufkochen
   
   
8. ca. 7 min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren