Schokoladen-Orangen-Torte

1. Aus dem Biskuit einen 3 cm hohen Tortenboden schneiden

2. Orangensaft mit Zucker vermischen und erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist 

3. Mithilfe eines Pinsels den Biskuit mit dem Orangensaft tränken

4. Für das Mousse die Gelatine in kaltes Wasser einlegen

5. Milch und Butter unter Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist

6. Die Schokolade in Stücken dazugeben und einrühren, bis sie komplett geschmolzen ist

7. Orangenlikör dazugiessen und einrühren

8. Gelatine ausdrücken, zur Schokolade geben und gründlich einrühren

9. Sahne steifschlagen und Eier trennen

10. Eiweiss mit einer Prise Salz steifschlagen 

11. Eigelb mit Zucker und Orangenschale schaumig schlagen

12. Schokolade zum Eigelb geben und gründlich einrühren

13. Vorsichtig mit einem Teigschaber gründlich die Schlagsahne unter die Schokoladenmasse heben

14. Danach ebenso vorsichtig mit einem Teigschaber den Eischnee unterheben 

15. Den Biskuit in eine 22 cm Springform legen und das Mousse auf den Biskuit giessen

16. Die Torte für mind. 5 Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrnak stellen

17. Vorsichtig mit einem Spachtel einmal am Rand der Torte entlangfahren, um das Mousse von der Springform zu lösen, die Springform entfernen

18. Den Biskuit dort, wo er noch sichtbar ist, mit glatter Aprikosenmarmelade bestreichen

19. Mithilfe des Spachtels Schokoladenstreusel auf den Rand der Torte auftragen

20. Die Oberfläche der Torte mit Kakaopulver bestreuen 

21. Die 100 ml Sahne steifschlagen und mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle Rahmrosetten aufspritzen