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Zutaten
- 250 g Butter
- 180 g Zucker
- 4 Eier
- 300 ml Eier-Cognac
- 250 g Mehl
- 1 Pck Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 150 g dunkle Schokolade
- Aprikosenmarmelade
- Schokoladenglasur
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Zubereitung
1. Butter schmelzen und Schokolade an einer groben Reibe reiben
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2. Gugelhupf-Form kräftig mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln (Paniermehl) ausbröseln und den Backofen auf 180°C vorheizen
3. Flüssige Butter mit dem Handrührgerät mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern mischen, bis sich alles verbunden hat
3. Eierlikör dazugeben und weiterrühren
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4. Mehl mit Backpulver mischen, zum Teig geben und weiterrühren
5. Schokolade dazugeben und kurz und kräftig unterrühren
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6. Teig in die Form geben, auf der zweituntersten Rille in den Ofen schieben und 55 min. backen
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7. 20 min. auskühlen lassen, dann den Kuchen stürzen
8. Noch warm mit Aprikosenmarmelade einpinseln, dann komplett auskühlen lassen
9. Gugelhupf mit Schokoladenglasur überziehen
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