für 4 Personen
Dauer: ca. 15 min.
Zutaten
- 4 Pangasiusfilet
- 1 Zitrone
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 g Joghurt
- 2 EL Tomatenpüree
- 2 EL Butter
- 1 EL Senf
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
![Pangasius Pangasiusfilet Fisch an roter Sauce Rezept](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=362x10000:format=jpg/path/s850887c8374c5ce4/image/ib9f8a25e39c2fdd6/version/1486583757/pangasius-pangasiusfilet-fisch-an-roter-sauce-rezept.jpg)
Zubereitung
- Schalotten würfeln
- Butter in einer Pfanne auf mittlerer Temperatur schmelzen
- Schalotten dazugeben und ca. 2 min. anschwitzen
- Tomatenpüree dazugeben, Knoblauch dazupressen und ca. 2 min. dünsten
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit dem Schneebesen gut umrühren, aufkochen
- Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben, gründlich rühren und auf niedriger Stufe köcheln lassen
- Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronenschale dazureiben
- Olivenöl auf hoher Stufe erhitzen
- Auf mittlere Stufe reduzieren und die Pangasiusfilets je 3 min. pro Seite braten
- Mit der Sauce servieren
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