Moussaka

für 4 Personen

• 600 g Hackfleisch
• 2 Auberginen
• 500 g Kartoffeln (mehlig)
• 5 Tomaten
• 3 Zwiebeln
• 1/2 Bund Minze
• Rosmarin und Oregano nach Geschmack
• 2 EL Tomatenpüree
• Salz, Pfeffer, Zimt
• 1 x Béchamel-Sauce
• 2 Eier
• 100 g Parmesan

1. Backofen auf 180°C vorheizen
   
   
2. Auberginen und Kartoffeln längs in Scheiben schneiden (ca. 8 mm pro Scheibe)
   
   
3.  Zwiebeln und Tomaten würfeln, Minze, Oregano und Rosmarin hacken
   
   
4. Auberginen- und Kartoffelscheiben in Olivenöl auf hoher Stufe anbraten, bis sie gebräunt sind, dann zur Seite stellen
   
   
5. Zwiebeln in Olivenöl anbraten
   
   
6. Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und auf hoher Stufe anbraten
   
   
7. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt würzen
   
   
8. Tomaten, Kräuter und Tomatenpüree zugeben, gut mischen, mit 100 ml Wasser ablöschen, auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren und ca. 15 min. schmoren
   
   
9. Den Boden einer Auflaufform mit Auberginen belegen, darauf eine Schicht Kartoffelscheiben geben
   
   
10. Die Hackfleischmasse daraufgeben
    
    
11. Mit Kartoffelscheiben und anschliessend mit Auberginenscheiben belegen
    
    
12. Béchamel-Sauce zubereiten, beiseite stellen und etwas auskühlen lassen
    
    
13. Eier verklopfen und in die Béchamel-Sauce einrühren
    
    
14. 3/4 des Parmesans in die Sauce reiben, mischen
    
    
15. Béchamel-Sauce gleichmässig auf das Moussaka giessen, restlichen Parmesan darüberreiben
    
    
16. Für 30 min. in den Backofen geben