Ergibt ca. 550 ml
(2 Portionen für je 4 Personen)
Dauer: ca. 1 Stunde
Zutaten
- 520 g Mango (ca. 2 Stk.) in kleinen Würfeln
- 250 g Ananas (ca. 1/2 Stk.) in kleinen Würfeln
- 20 g Ingwer in kleinen Würfeln
- 10 g Chili (ca. 1 Schote ohne Kerne), kleingehackt
- 40 ml Zitronensaft (ca. 1 Zitrone)
- 50 ml Weissweinessig
- 75 g brauner Zucker
![Mango-Ananas Chutney Rezept selber machen exotisch indisch Sauce Mango-Sauce](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=661x10000:format=jpg/path/s850887c8374c5ce4/image/i61aeb3d20d9ee3ad/version/1487665410/mango-ananas-chutney-rezept-selber-machen-exotisch-indisch-sauce-mango-sauce.jpg)
Zubereitung
- Zucker in eine Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen, bis er komplett flüssig ist (Falls er nicht gleichmässig schmilzt, mit einer Kelle etwas umrühren)
- Ingwer und Chili in den Zucker geben, kurz umrühren
- Mit Zitronensaft und Essig ablöschen
- Aufkochen und gut umrühren, bis sich der wieder hart gewordene Zucker vom Pfannenboden gelöst hat
- Ananas und Mango dazugeben, gut umrühren und auf mittlerer Temperatur ca. 45 min. köcheln
- Gelegentlich umrühren, mit zunehmender Kochdauer die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren
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