für 4 Personen
Dauer: ca. 30 min.
+ Zeit zum Marinieren
Zutaten
- 4 Lammkarrees / Lammracks (à ca. 200 g)
- 3 Zweige Rosmarin
- 3 Zweige Thymian
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- Worcestershiresauce
- Tabasco
- Salz
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=389x10000:format=jpg/path/s850887c8374c5ce4/image/i72ecb495a7779f33/version/1492079541/image.jpg)
Zubereitung
- Die Lammkarrees in einen Gefrierbeutel geben
- Rosmarin und Thymian grob verzupfen, zum Fleisch geben
- Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und auch zum Fleisch geben
- Den Saft der Zitrone, ein paar Spritzer Worcestershiresauce und Tabasco und einen kräftigen Schuss Olivenöl in den Beutel geben
- Beutel dicht verschliessen und mind. 4 Stunden im Kühlschrank marinieren
- Fleisch eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen
- Grill auf höchste Temperatur vorheizen und kurz vor dem Grillen Marinade vom Fleisch abtupfen und salzen
- Die Lammkarrees auf den Grillrost legen und offen 4 min. grillen, dann wenden
- Nach weiteren 4 min. Deckel schliessen und Temperatur auf das Minimum reduzieren
- 10 - 15 min. indirekt grillen (je nach gewünschter Garstufe)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=319x10000:format=jpg/path/s850887c8374c5ce4/image/i4909f88e5b97b6ef/version/1492079676/image.jpg)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=319x10000:format=jpg/path/s850887c8374c5ce4/image/i45f2765038301082/version/1492080031/image.jpg)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=319x10000:format=jpg/path/s850887c8374c5ce4/image/i0960cb91798c4375/version/1492080065/image.jpg)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=319x10000:format=jpg/path/s850887c8374c5ce4/image/i4c97982c1264a626/version/1492080090/image.jpg)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=661x10000:format=jpg/path/s850887c8374c5ce4/image/i14713e5cbc39a9a4/version/1492080184/image.jpg)
Tipp: Wer ein Fleischthermometer hat, kann es auch genau nachmessen. Die Garstufe Medium ist erreicht, wenn die Kerntemperatur 60°C beträgt.
Kommentar schreiben