Lammkarree vom Grill

für 4 Personen

• 4 Lammkarrees / Lammracks (à ca. 200 g)
• 3 Zweige Rosmarin
• 3 Zweige Thymian
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• Olivenöl
• Worcestershiresauce
• Tabasco
• Salz

1. Die Lammkarrees in einen Gefrierbeutel geben
   
   
2. Rosmarin und Thymian grob verzupfen, zum Fleisch geben
   
   
3. Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und auch zum Fleisch geben
   
   
4. Den Saft der Zitrone, ein paar Spritzer Worcestershiresauce und Tabasco und einen kräftigen Schuss Olivenöl in den Beutel geben
   
   
5. Beutel dicht verschliessen und mind. 4 Stunden im Kühlschrank marinieren
   
   
6. Fleisch eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen
   
   
7. Grill auf höchste Temperatur vorheizen und kurz vor dem Grillen Marinade vom Fleisch abtupfen und salzen
   
   
8. Die Lammkarrees auf den Grillrost legen und offen 4 min. grillen, dann wenden
   
   
9. Nach weiteren 4 min. Deckel schliessen und Temperatur auf das Minimum reduzieren
   
   
10. 10 - 15 min. indirekt grillen (je nach gewünschter Garstufe)