Korianderpesto

Für 4 Personen

• 50 g Koriander
• 1 Limette
• 3 EL Pinienkerne
• 4 EL Olivenöl
• 1 kleines Stück Ingwer
• Salz, Pfeffer

1. Koriander, Pinienkerne und Olivenöl in den Mixer geben
   
   
2. Ingwer schälen und dazureiben
   
   
3. Limettenschale dazureiben
   
   
4. Eine Hälfte der Limette auspressen, Saft dazugeben
   
   
5. Salzen, pfeffern und gründlich mixen