Griechische Pitabrote

für 4 Personen

• 600 g Hackfleisch
• 8 Pitabrote
• 1/2 Zucchetti
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Glas Tomatensauce
  (ca. 4 dl)
• ca. 2 Stängel Pfefferminze
  (je nach Grösse)
• 1 Zitrone
• Salz, Pfeffer,
  Paprikapulver, Zimt

1. Backofen auf 220°C vorheizen
   
   
2. Den Zucchetti in kleine Würfel hacken, Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Pfefferminz hacken
   
   
3. Zucchetti und Zwiebel bei hoher Hitze ca. 3 min in Olivenöl anbraten und immer wieder schwenken
   
   
4. Fleisch dazugeben und ebenfalls kurz anbraten, bis es überall braun ist.
   
   
5. Fleisch und Gemüse mit Salz, Pfeffer, Paprika und wenig Zimt würzen, Pfefferminz dazugeben
   
   
6. Tomatensauce in die Pfanne leeren, Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und ca. 15 - 20 min. mit zugedecktem Deckel schmoren lassen
   
   
7. In der Zwischenzeit von den Pitabroten ein wenig abschneiden, sodass eine Tasche entsteht
   
   
8. Brote von innen und von aussen mit Wasser bepinseln und in der Mitte des Ofens für ca. 5 Minuten backen, gegen Ende der Zeit mit Umluft nachhelfen, bis die Brote leicht gebräunt sind
   
   
9. Füllung probieren und wenn nötig, noch etwas Zimt zugeben

Pitabrot ist ein Fladenbrot aus Hefeteig, dass von Griechenland bis zum Nahen Osten zur traditionellen Küche gehört. Die Brote werden fertig gekauft (sind in jedem Supermarkt erhältlich), zuhause fertiggebacken und dann gefüllt (Alternativ kannst du sie natürlich auch selber machen).

Der Zimt und die Pfefferminze geben diesem Gericht erst wirklich die griechische Note. Aber Achtung: Beides ist sehr intensiv im Geschmack. Verwende lieber zuerst zu wenig und gib später etwas mehr dazu, falls es nötig ist.

Bei der Wahl des Hackfleischs bist du übrigens ganz frei. Willst du es richtig griechisch, verwendest du natürlich Lammhack. Aber auch mit Rinderhack schmeckt das Rezept. Wem der Geschmack von Lamm zu dominant ist, kann auch Lamm und Rind mischen.