Gelbe Asia-Nudelpfanne

für 4 Personen

• 180 g Asia-Nudeln
• 2 Hähnchenbrüste
• 75 g Zuckererbsen (Kefen)
• 1/2 gelbe Paprikaschote
• 1 Frühlingszwiebel
• 4 EL Soyasauce
• 1 EL Aceto Balsamico
• 2 TL Sambal Oelek
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Ingwer klein gewürfelt
• 1 Büschel Koriander
• 1 Ei
• Salz

1. Nudeln in gesalzenem Wasser (ca. 1 TL/Liter) nach Packungsanweisung kochen, in ein Löcherbecken abgiessen und zur Seite stellen
   
   
2. Hähnchenbrüste in kleine Stücke schneiden
   
   
3. Zuckererbsen halbieren, Paprika in kleine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln hacken
   
   
4. Etwas Öl (z.B. Sesamöl) im Wok auf hoher Temperatur erhitzen, Hähnchen ca. 3 min. scharf anbraten
   
   
5. Temperatur reduzieren, Gewürze dazugeben, schwenken, bis die Gewürze gut verteilt sind
   
   
6. Gemüse und Ingwer dazugeben, 5 min dünsten
   
   
7. Nudeln dazugeben, schwenken, bis alles gut vermischt ist
   
   
8. Das Ei verklopfen, dazuleeren und kurz stocken lassen, dann wieder schwenken
   
   
9. Soyasauce, Balsamico und Sambal dazugeben, noch einmal gründlich schwenken
   
   
10. Anrichten und mit gehacktem Koriander garnieren