Donuts

Zutaten

1 TL Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, Trockenhefe dazugeben und gründlich umrühren, zur Seite stellen
Butter in der Pfanne schmelzen (nicht zu heiss werden lassen)
Die Milch zur Butter leeren, das Ei zerschlagen und ebenfalls zugeben
Das ganze sollte jetzt lauwarm sein. Falls es noch wirklich warm ist, etwas auskühlen lassen (evtl. in separater Schüssel)
Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Salz mischen
Die Hefe sollte in der Zwischenzeit kräftig geschäumt haben. Hefeschaum über dem Mehlgemisch verteilen
Milch-Butter-Ei-Gemisch zugeben und mit der Teigmaschine (oder Knethakenaufsatz für Mixer) einige Minuten mischen, bis ein einheitlicher Teig entsteht
Den Teig mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort zugedeckt aufgehen lassen
Teig ca. 1 cm dick auswallen und mit zwei runden Ausstechern
(ca. 8 und 3 cm Durchmesser) Donuts ausstechen
Die ausgestochenen Donuts noch einmal zugedeckt 1 Stunde aufgehen lassen
Donuts frittieren
Frittierte Donuts entweder komplett auskühlen lassen und dann glasieren, oder nach dem Frittieren kurz antrocknen lassen und dann in Zimt und Zucker wälzen

Couverture im Wasserbad schmelzen
Couverture in eine kleine Schale abfüllen, Donuts gleichmässig eintunken, kurz abtropfen lassen und drehen, bis die Couverture gleichmässig verteilt ist
Mit Streuseln bestreuen

Staubzucker in eine kleine Schale geben und mit dem Saft, sowie den zerdrückten Himbeeren zu einer Glasur anrühren
Donuts gleichmässig eintunken
Mit weissen Streuseln bestreuen

Butter schmelzen, Pfanne ins kalte Wasser stellen, um die Butter wieder abzukühlen
Ahornsirup dazuleeren und vermischen
Staubzucker in eine kleine Schale geben, Butter-Ahornsirup-Gemisch dazuleeren und mit dem Schneebesen zu eine Glasur anrühren
Donuts gleichmässig darin tunken

Staubzucker in eine kleine Schale geben und mit dem Zitronensaft zu einer Glasur anrühren
Sollte diese zu dick sein, einfach noch etwas Zitronensaft dazugeben
Wer die Farbe noch etwas intensivieren will, erreicht dies mit gelber Lebensmittelfarbe
Donuts gleichmässig in die Glasur eintunken und danach ein wenig geriebene Zitronenschale darübergeben

Puderzucker in eine kleine Schale geben
Wasser dazuleeren, Lebensmittelfarbe nach Wahl dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren, bis sich eine einheitliche Masse gebildet hat
Falls diese noch zu dick ist, etwas Wasser nachleeren und erneut verrühren
Donuts gleichmässig eintunken, nacher mit bunten Streuseln bestreuen

weisse Couverture im Wasserbad schmelzen
Donuts gleichmässig eintunken, drehen, bis sich die Couverture gleichmässig verteilt hat
auskühlen lassen
dunkle Couverture im Wasserbad schmelzen
Spachtel o.ä. in die dunkle Couverture eintauchen und über dem Donut hin und herschwenken, um ein Streifenmuster zu erzeugen