für 4 Personen
Dauer: ca. 40 min.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL frischer Rosmarin
(gehackt) - Salz, Tabasco, Paprikapulver
Zubereitung
- Backofen auf 220°C vorheizen
- Kartoffeln längs halbieren, längs vierteln und längs achteln
- Kartoffelspalten in eine Schüssel geben
- Olivenöl, Rosmarin, Paprikapulver und ein paar Spritzer Tabasco dazugeben
- Knoblauch dazupressen
- Alles gut mischen
- Kartoffelspalten auf einem Blech mit Backpapier ausbreiten
- In die mittlere Rille des Ofens schieben und 25 min. backen (die letzten zwei Minuten davon bei leicht geöffnetem Ofen mit Umluft)
Während dem Backen, immer wieder den Ofen öffnen, um etwas Dampf rauszulassen. So werden die Country Fries knuspriger. Erst nach dem Backen salzen.
Zu den Country Fries nach Belieben gewürzte Mayonaise oder saure Sahne servieren.
Mehr Infos
Country Fries, die übrigens auch Country Potatoes, Country Cuts, Kartoffelschnitze oder Kartoffel-spalten genannt werden, gehören zu den gesündesten Zuberei-tungsmethoden für Kartoffeln (ausgenommen natürlich, wenn sie frittiert werden).
Dadurch das man die Schale dran lässt und die Kartoffeln nicht kocht, holt man alles aus der Knolle raus, das sie zu bieten hat. Ausserdem wird nur wenig Öl
benötigt und man kann gesun-de Kräuter und Gewürze nach Wahl in das Rezept einbringen.
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