Coleslaw - Amerikanischer Krautsalat

für 4 Personen

• 1 Weisskohl
• 2 - 3 Karotten
• 1 Zitrone
• 150 g Mayonnaise
• 3 EL Milch
• 2 EL Weissweinessig
• 1 EL Zucker
• Salz, Pfeffer

1. Mayonnaise, Essig, Milch, ein Spritzer Zitronensaft und Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen gründlich in einer grossen Schüssel zu einem Dressing mischen
   
   
2. Weisskohl vierteln, den Strunk und die äussersten Blätter entfernen, den Rest in grobe Stücke schneiden
   
   
3. Weisskohl im Food Processor oder in der Küchenmaschine klein schreddern (alternativ von Hand in ganz feine Streifen schneiden)
   
   
4. Karotten schälen, die Enden abschneiden und zu Julienne reiben (alternativ einfach an der Käsereibe reiben)
   
   
5. Weisskohl und Karotten zum Dressing in die Schüssel geben und mit den Händen gründlich mischen
   
   
6. Coleslaw in eine Servierschüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie zudecken und 1 - 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen

Dieses Coleslaw Rezept ist ein typisch amerikanisches Rezept. Krautsalat ist aber in abgewandelten Varianten auch in England, Australien und Irland unter dem Namen Coleslaw sehr beliebt. 

Coleslaw ist in den USA die BBQ-Beilage schlechthin. Bei uns hat sich der Salat besonders als Beilage zu Pulled Pork etabliert. Gerade Pulled Pork Burger mit Coleslaw zwischen Fleisch und Bun sind sehr beliebt. Coleslaw schmeckt aber auch bestens als Beilage zu sonstigem Fleisch vom Grill oder frittierten Speisen.