Chinesische Reispfanne

für 4 Personen

• 1.5 Tassen Reis
  
• 3 Tassen Wasser
  
• 1 Frühlingszwiebel
  
• 1/2 Chinakohl
  
• 1 Chilischote
  
• 1 Paprikaschote
  
• 1 Karotte
  
• Sojasauce
  
• 1 TL Sambal Oelek
• Salz
  

1. Reis kochen
   (Anleitung: Hier)
   
   
2. In der Zwischenzeit Gemüse hacken: Chili und Paprika entkernen und zu Würfeln hacken, Frühlingszwiebel in feine Ringe hacken, Strunk des 1/2 Chinakohls entfernen und den Rest in feine Streifen schneiden, Karotten mit der Reibe raffeln
   
   
3. Gemüse im Wok in neutralem Öl ca. 5 Minuten auf hoher Stufe anbraten und mit etwas Salz würzen
   
   
4. Mit ca. 1 dl Wasser ablöschen und kochen, bis kein Wasser mehr übrig ist (ca. 5 - 10 Minuten)
   
   
5. Auf niedrige Stufe schalten
   
   
6. Reis zum Gemüse geben, alles mischen
   
   
7. Sambal Oelek und Sojasauce nach Geschmack beigeben

Wie es häufig der Fall ist, ist diese chinesische Reispfanne natürlich nicht traditionell chinesisch, sondern etwas auf unsere westlichen Geschmäcker abgestimmt. Das Sambal Oelek stammt ursprünglich aus Indonesien. Ich finde es aber eine tolle Möglichkeit, um asiatischen Gerichte eine gewisse Schärfe zu verleihen.

Diese chinesische Reispfanne kann einfach so als vegetarisches Gericht gegessen werden, oder natürlich mit nach asiatischer Art zubereitetem Rind-, Schweine- oder Hühnchenfleisch ergänzt werden. Dieses kann einfach separat zubereitet und zum Schluss untergemischt werden.