Cevapcici Rezept

für 4 Personen

• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 - 3 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 1 Büschel Petersilie
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

1. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie so fein wie möglich hacken
   
   
2. Alle Zutaten in einer Schüssel zu einer einheitlichen Masse vermengen
   
   
3. Cevapcici formen (ca. daumengross)
   
   
4. Ein Teller mit Frischhaltefolie überspannen, Cevapcici darauf legen, mit Frischhaltefolie bedecken und mind. 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen
   
   
5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Cevapcici auf hoher Stufe ca. 2 min. anbraten (dabei Cevapcici immer vorsichtig wenden, damit sie nicht auseinanderfallen)
   
   
6. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 5 min. weiterbraten
   
   
7. Mit Ajvar servieren

Cevapcici stammen aus dem ehemaligen Jugoslawien. Der genaue Ursprung ist unbekannt und die verschiedenen Länder streiten sich gerne darum, wer die Hackfleischröllchen erfunden hat. 

Auch bei den Rezepten scheiden sich die Geister. Manche sind zum Beispiel der Meinung, dass Paprikapulver unbedingt in Cevapcici gehört, während andere sich sicher sind, dass dieses das Fleisch austrocknet. Auch Zwiebeln und Knoblauch finden sich nicht in jedem Rezept.