Buttermilk Fried Chicken

für 4 Personen

• 8 entbeinte Hähnchen-Oberschenkel
• 8 entbeinte Hähnchen-Unterschenkel
• 500 ml Buttermilch
• 200 g Mehl
• 3 geh. EL "KFC-Gewürz"
• 1 - 2 l Frittieröl

1. Hähnchenteile in eine grosse Schüssel geben
   
   
2. Die Hälfte der Gewürzmischung dazugeben, gründlich mischen
   
   
3. Die Buttermilch in die Schüssel leeren und alles kurz durchmischen
   
   
4. Zugedeckt mind. 6 Std. (geht auch über Nacht) im Kühlschrank marinieren
   
   
5. Das Mehl in eine hohe Schüssel geben, die restliche Gewürzmischung dazugeben und gründlich mischen
   
   
6. Ein Hähnchenteil nach dem anderen ins Mehl geben und wälzen, bis es dicht bedeckt ist, auf einen Teller legen
   
   
7. Das Frittieröl in einer Pfanne auf 170°C erhitzen (Thermometer verwenden!)
   
   
8. Ein Hähnchenteil nach dem anderen ins Öl geben, die Temperatur sinkt auf ca. 150°C, so halten
   
   
9. 15 min. goldbraun frittieren