für 4 Personen
Dauer: ca. 45 min
Zutaten
- 4 Hähnchenbrüste
- 500 g Cocktail-Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Cashewkerne
- 50 g Butter
- 150 ml Wasser
- 100 ml Sahne
- 1.5 EL Weissweinessig
- 2 Würfel Curry-Paste
- 1/2 Bund Koriander
- 1 TL Zucker
- 1 EL Ingwerpulver
- 1 EL Rosenpaprika
- Salz
- Sonnenblumenöl
- 6 Pita oder Naan-Brote
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Zubereitung
- Hähnchenbrüste quer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und in einen Gefrierbeutel geben
- Rosenpaprika, Ingwerpulver und einen Schuss Sonnenblumenöl dazugeben, 1 Knoblauchzehe dazupressen
- Alles gründlich mischen und das Fleisch im Beutel ca. 6 Std. im Kühlschrank marinieren
- Zwiebeln grob würfeln, Tomaten vierteln, Koriander hacken
- Wenig Öl in einer hohen Bratpfanne erhitzen, das Fleisch rundherum gut anbraten und salzen, danach in einer Schüssel zur Seite stellen
- etwas Öl und 1 EL Butter in dieselbe Pfanne geben und die Zwiebeln darin anschwitzen
- Tomaten und Ceshewkerne in die Pfanne geben und kurz andünsten
- Das Wasser dazugiessen, die übrige Knoblauchzehe dazupressen, die Currypaste, den Zucker und den Essig dazugeben und alles gründlich umrühren
- 15 - 20 min. offen köcheln lassen, in der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C vorheizen
- Alles in eine grosse Schüssel umfüllen und mit dem Stabmixer so fein wie möglich pürieren, danach zurück in die Pfanne geben
- Die Sahne, die restliche Butter, das Hähnchenfleisch und die Hälfte des gehackten Korianders dazugeben
- Alles aufkochen und 7 min. schwach köcheln lassen, ab und zu umrühren, in der Zwischenzeit die Pita- oder Naan-Brote in der Mitte des Ofens 7 min. backen
- Zum Schluss das Butter Chicken mit etwas Sahne und dem restlichen Koriander garnieren und mit dem Brot servieren
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Mehr Infos
Butter Chicken oder Murgh Makhani (gesprochen Murg Makni) wurde von Kundan Lal Gujral, dem Gründer der mittlerweile weltweit verbreitet-en Restaurantkette "Moti Mahal Delux", erfunden. Das Gericht wurde in Delhi erfunden, wo Kundan Lal Gujral auch das erste Restaurant gründete und hat seine Wurzeln in der Küche der Punjab-Region im Norden Indiens und Pakistans.
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