ergibt ca. 650 g
Dauer: ca. 25 min
Zutaten
- 200 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 60 g Butter
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
![Brandteig Rezept Brandteig selber machen](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=384x10000:format=jpg/path/s850887c8374c5ce4/image/i2276fdbde76c7a8f/version/1492793794/brandteig-rezept-brandteig-selber-machen.jpg)
Zubereitung
- Wasser, Butter und Salz in einen Topf geben und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und das Gemisch kurz aufkocht
- Auf mittlere Temperatur reduzieren und das Mehl in den Topf geben
- Mit einer Kelle umrühren, bis ein einheitlicher Teigklumpen entstanden ist
- 1 - 2 min. abbrennen: Solange weiter umrühren, bis ein weisser Belag auf dem Pfannenboden entstanden ist
- Teig in eine Schüssel geben und mit der Kelle etwas verteilen, 10 min. auskühlen lassen
- Die Knetmaschine auf 2. Stufe stellen und ein Ei nach dem anderen einrühren, bis ein einheitlicher, dickflüssiger, zäher Teig entstanden ist
Tipp: Es kann sein, dass der Teig zunächst nicht so aussieht, als würde er sich mit den Eiern verbinden; Einfach abwarten, es wird mit der Zeit klappen.
Rezept im Video:
Rezepte mit Brandmasse
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=205x10000:format=jpg/path/s850887c8374c5ce4/image/i686ba35095e3116b/version/1507984266/image.jpg)
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