Warenkunde · 23. Januar 2019

Hefe ist heute fester Bestandteil eines typischen Brotteiges. Aber auch für Süssgebäck und Kuchen kommt der einzellige Pilz zum Einsatz. Was ist Hefe eigentlich genau? Warum geht Hefeteig auf? Heute kommt die Backhefe, auch Bierhefe genannt, genauer unter die Lupe.

Warenkunde · 03. Januar 2018

Für alle die gerne backen, ist Getreide der wichtigste Rohstoff überhaupt. Aus Getreide wird Mehl hergestellt und ein Gebäck ohne Mehl gibt es nicht. Aber welche Getreide gibt es überhaupt, wie unterscheiden sie sich und ist Getreide gesund? Was ist Getreide überhaupt? Ich habe einmal versucht, möglichst alle wissenswerte Informationen zu Getreide hier zusammenzufassen.