01. März 2018

In der Schweiz dürfen sie zum Osterfest nicht fehlen: Die Osterchüechli. Die kleineren Verwandten des Osterfladens. Ein Boden aus Mürbeteig mit einer Füllung aus Mandeln, Rosinen und Milchreis.

25. Februar 2018

Eine Spezialität aus Hamburg: Das Franzbrötchen. Die abgewandelte Zimtschnecke mit ihrem eigentümlichen Aussehen besteht aus Plunderteig, der mit Zimt und Zucker bestreut wird.

30. September 2017

Quarkbällchen wie vom Bäcker selber machen: Das Geheimnis der goldbraunen Glückskugeln liegt in der Verwendung eines Spritzbeutels zur Portionierung und der niedrigen Öltemperatur beim Frittieren.

24. März 2017

Als Kind war er immer mein Favorit aus der Bäckerei: Der Hefenussgipfel, mit feinem Kristallzucker obendrauf und Haselnussfüllung im Inneren.

23. März 2017

Ein Klassiker, der aus keiner Bäckerei wegzudenken ist: Der Mandelgipfel. Ein aufgerollter Blätterteig mit Mandelfüllung.

22. März 2017

Er darf im Standardangebot einer Bäckerei nicht fehlen, und damit auch nicht im Repertoire jeder Hobbybäckerei: Der Blätterteiggipfel mit Haselnussfüllung.

19. Januar 2017

Cinnamon Rolls wie von Cinnabon: Der Klassiker aus den USA aus dem eigenen Ofen. Die Zimtschnecken aus süssem Hefeteig duften himmlisch und schmecken noch besser.

18. Dezember 2016

Blätterteig-Rechtecke mit dachziegelartig aufgelegten Fruchtstücken auf Vanille-Crème

10. Dezember 2016

325 g Mehl 70 g Zucker 40 g Butter 150 ml Milch 1 Ei 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) 25 ml lauwarmes Wasser 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 1 - 2 l Frittieröl