18. Oktober 2017
Pasta Cinque Pi ist vielleicht das einfachste Pastagericht überhaupt. Die Sauce besteht aus den namengebenden fünf P: Panna (Rahm), Parmigiano (Parmesan), Pomodoro (Tomaten), Prezzemolo (Petersilie) und Pepe (Pfeffer).
29. September 2017
Die Lasagne ist für Viele ein Inbegriff der italienischen Küche. Bei diesem Rezept handelt es sich um die bekannteste Lasagne: Die Lasagne al forno, auch Lasagne alla bolognese genannt, die mit Ragù alla bolognese zubereitet wird.
28. September 2017
In den Regionen Mantua und Reggio nell'Emilia im Norden Italiens ist es üblich, Tortelloni mit dieser Kürbis-Amaretti-Füllung und in Salbeibutter zu servieren.
26. September 2017
Steinpilzrisotto, oder Risotto ai funghi, wie er in Italien genannt wird, ist ein Risotto-Klassiker. Die Zubereitung erfolgt eigentlich gleich wie beim gewöhnlichen Risotto, nur werden zusammen mit Zwiebel und Knoblauch noch Steinpilze mitgedünstet.
22. September 2017
Perfekt für verregnete Herbsttage: selbstgemachte Kräuterseitling-Tortellini. Der umwerfende Geschmack der kleinen Teigtaschen ist den Aufwand des Faltens allemal wert!
21. September 2017
Selbstgemachte Tortellini mit einer Füllung aus Schweinshackfleisch, Parmesan und Petersilie. Serviert mit klassischer Sugo di pomodoro.
21. September 2017
Ohne sie geht gar nichts: Klassische Sugo di pomodoro, italienische Tomatensauce. Durch das Garen der Tomaten im Schnellkochtopf bleibt einem bei diesem Rezept stundenlanges Einkochen erspart!
17. September 2017
Jeder kennt's: Das Ragù Bolognese mit Tagliatelle. Bei diesem Rezept ist die Kochzeit so reduziert, dass das Pasta-Gericht schnell zubereitet werden kann. Ansonsten geben die typischen Gewürze wie Nelken und Muskatnuss, zusammen mit der Tomatensauce diesem Gericht seinen einzigartigen Geschmack.
06. September 2017
Diese Oktopus-Hörnchen aus Griechenland bringen das Mittelmeer nachhause. Durch die lange Garzeit wird der Oktopus butterzart.
04. September 2017
Cevapcici werden vorallem in Südosteuropa gegessen, schmecken aber hier genau so gut. :-) Am besten mit Djuvec-Reis als Beilage und (selbstgemachtem) Ajvar.