21. April 2017
Die Tomate hat eine erstaunliche Geschichte hinter sich. Zuerst der lange Weg von Amerika nach Europa und dann die Jahre der Abneigung, weil sie angeblich giftig ist. Heute hingegen weiss man den Paradiesapfel wegen seiner Vielseitigkeit und den vielen gesunden Inhaltsstoffen zu schätzen.
24. Februar 2017
Quinoa ist ein absoluter Superfood. Die vielen gesunden Eigenschaften übersteigt kaum ein anderes Nahrungsmittel. Früher beinahe ausgestorben, heute dank der NASA weltweit geschätzt: Die Quinoa.
04. Februar 2017
Chili (auch Gewürzpaprika oder in der Schweiz allgemein Peperoncini genannt) stammt vom südamerikanischen Kontinent und kam im Reisegepäck von Kolumbus zu uns. Eine Reihe gesunder Inhaltsstoffe und allen voran der Schärfestoff Capsaicin machen die Schote zu etwas ganz Besonderem.
03. Februar 2017
Die Paprika: Sie wurde bei uns erst in den 60er-Jahren populär, ist heute aber aus der Küche kaum mehr wegzudenken. Während die scharfe Paprika (Chili) eher kritisch betrachtet wurde, hat die milde Züchtung (Gemüsepaprika) den Durchbruch geschafft.
01. Februar 2017
Sie wurde zum gesündesten Gemüse der Welt gekürt: Die Süsskartoffel. Kein Wunder. Bis auf Vitamin D und B12 sind in der Knolle sämtliche Vitamine enthalten. Wusstest du, dass sie mit der Kartoffel eigentlich nur sehr entfernt verwandt ist? Tatsächlich ist die Süsskartoffel eine Knolle, die auch roh gegessen werden kann.
30. Januar 2017
Vorhang auf für das vielfältigste aller Gemüse: Die Speisezwiebel. Ob roh oder gegart, als Würfel oder in Scheiben: Es gibt so gut wie kein Gericht, zu dem die Zwiebel nicht passt. Mit ihren Schwefelverbindungen ist sie aber auch noch ein wahres Gesundheitswunder. Schon die alten Ägypter und die Römer wüssten die asiatische Knolle zu schätzen.
16. Dezember 2016
Die Avocado war aufgrund ihres hohen Fettgehalts lange als Dickmacher verpönt. Heute weiss man, dass das Fett sehr gesund für den Körper ist und dass Avocados beim Abnehmen helfen. Schauen wir uns einmal genauer an, wo die Butterfrucht herkommt und was in ihr drinsteckt.
14. Dezember 2016
Kartoffelchips, Pommes frites, Kartoffelbrei, Bratkartoffeln, Ofenkartofeln, Schupfnudeln, Gnocchi und Wodka: Gibt es etwas, das die Kartoffel nicht kann? Heute gehört sie wohl zu den beliebtesten Gemüsen überhaupt - und das, obwohl früher ihre Äcker gesegnet und mit Weihwasser besprüht wurden. Aber was genau hat es mit der Kartoffel auf sich? Und was steckt in der Knolle drin?