05. Oktober 2017

Die Demi-glace wird von den Franzosen auch gerne als die "Königin der Saucen" bezeichnet. Aber WAS eine Demi-glace genau ist - darüber scheiden sich die Geister.

01. Oktober 2017

Brühe, Buillon, Fond, Fumet, Jus, Demi-Glace, Glace etc. Der Begriffsdschungel der klassischen französischen Küche ist riesig und undurchsichtig. Ich möchte hier den Unterschied zwischen diesen Begriffen erklären.

15. Januar 2017

Man könnte sie auch als die 6 gesündesten Gewürze der Welt bezeichnen. Sie können viel mehr als nur würzen: Krebsvorbeugung, Hilfe beim Abnehmen und natürliches Antibiotikum.

22. Dezember 2016

Diese 10 Kräuter eignen sich nicht nur hervorragend, um Gerichte zu verfeinern, sie können auch massgebend zu deiner Gesundheit beitragen.