03. Oktober 2017
Der helle Geflügelfond ist eine wichtige Grundzutat der klassischen französischen Küche. Aus ihm kann zum Beispiel Geflügel-Velouté gemacht werden. Verdünnt eignet er sich auch, um Reis oder Pasta darin zu garen.
15. August 2017
Butter Chicken ist ein Gericht aus Indien, bestehend aus Hähnchenbrust in einer Sauce aus Tomaten und Zwiebeln, der Butter und Sahne zugegeben wird.
Hier geht's direkt zum Rezept.
30. Juni 2017
Ein Klassiker aus den USA: Buttermilk Fried Chicken. Hühnchenschenkel werden in einer Marinade aus Buttermilch eingelegt und anschliessend mit gewürztem Mehl ummantelt kross frittiert.
12. April 2017
Eine günstige Alternative zum Zürcher Geschnetzeltes: geschmacklich aber genauso interessant. Geschnetzeltes aus Geflügelbrust an einer Rahmsauce mit Champignons.
03. April 2017
Paella in Pasta-Form? Warum nicht? Diese Penne mit Safran, Hühnchenbrust und Garnelen erinnern an die klassische spanische Paella.
12. Februar 2017
Was ist schade daran, dass wir bei uns kein Thanksgiving feiern? Genau. Das wir auf die köstlichen Festessen verzichten müssen. Deshalb habe ich für euch zum Trost eine Mini-Version des Thanksgiving-Truthahns: Stubenküken (Mistkratzerli) mit Cranberry-Sauce, dazu gibt es Ahorn-Karotten.
