11. Februar 2018

Profiteroles sind eine Art kleine Windbeutel, die meist gefüllt werden. Eine Vanillefüllung ist zwar üblich, wir machen aber etwas anderes: Schokosahne!

14. Oktober 2017

Die Saint-Honoré-Torte ist eine Torte aus Frankreich. Sie besteht aus einem Mürbeteigboden (manchmal auch Blätterteig), dem ein Rand aus Brandmasse aufgesetzt wird. Auf dem Rand werden karamellisierte Profiterole aufgebracht. Gefüllt wird sie mit einer leichten Vanille-Crème.